技術指南
米線商用制作方法/商用成品醬料
【米線商用制作方法】 1、5g骨膏兌500g熱水，倒入砂鍋攪拌均勻煮開，倒入70g醬料 23、放入適量配菜和丸子，開鍋放入200g米線煮1分鐘，放入青菜，攪拌均勻即可出餐 【成品底料醬：醬香 番茄 青...
瓦香雞商用制作方法/商用成品醬料，源頭直供，品質保障
【瓦香雞商用操作方法】 1、1斤雞肉洗凈控干水分，倒入30g腌料、花雕酒15g(可不放)、食用油20g攪拌均勻腌制1小時以上? ? ? ? ?2、腌制好將雞肉炸熟備用，土豆條炸至金黃備用 3、起鍋燒油...
餐飲代加工
麻辣拌商用成品醬料，標準化出餐，一煮一拌即可搞定
??味懿餐調 · 麻辣拌醬料 ??3分鐘出餐 | ?????開袋即食 | ??一件批發價 源頭工廠直供，省掉中間商差價！ 味道穩，出餐快，毛利高！
技術指南
雞公煲商用制作方法/商用成品醬料，一醬出餐，口味穩定
【醬香雞公煲砂鍋制作方法】 1.2斤雞腿肉洗凈控干，放入一袋醬料150g攪拌均勻，腌制3-4小時左右(2斤雞肉可以分3份餐) 2.砂鍋倒油，加入適量姜片炒香，再放入一份量的雞肉(大概7塊...
